视频 | 小编来馋你!美味青团制作大分享!从摘叶子到蒸熟出锅一步也不少

2021-04-02 17:08:00   掌中九江
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清明
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时节



青团·一种特别小吃

清明节马上就到了

每到清明节前后

我们九江都会做一种特别的小吃

这个小吃就是——青团,也叫蒿子粑

青团,顾名思义是青色的团子,它是用艾草或者藜蒿叶拌糯米粉蒸熟而成。

在清明时节的前一两日,便是寒食节,古时的九江人便会制作青团,一是在寒食节食用,二也用作祭祀,虽然青团流传了千百年,但外形一直没有变化。现在,青团作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。

相传,太平天国的李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕,当时没有粮食又遭人追捕,只能躲在一位农民朋友的家里。

回家后,那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,全身都是艾草的绿颜色。他突然脑子一亮,可以利用艾草把馅揉到艾草泥中,再把青团藏在艾草丛里,混了过去。

陈太平吃了青团,觉得又香又糯还不粘牙。他心生一计,这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥。后来李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以吃青团的习俗就是这样得来了。

今天,小编特地制作一期青团的制作视频,从最开始的摘藜蒿叶到最后青团蒸熟出锅,一步也不少的展现给大家,大家赶紧做起来吧!


(九江报业融媒 王坤/视频制作)


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责任编辑:王坤

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